เทอาหารมันใส่ภาชนะอะไรดี? ถึงจะล้างออกง่าย ไม่ทิ้งคราบ

ปัญหาโลกแตกของคราบมัน ล้างกี่ทีก็ยังรู้สึกว่ามัน

เวลาเราทำอาหารหรือสั่งของอร่อยมาทานที่บ้าน หลายคนอาจจะเคยเจอปัญหา "เทของเหลวที่มีความมัน" ลงผิดภาชนะ ทำให้ล้างทำความสะอาดยากมากๆ

David & Mary ขอบอกเลยว่า เวลาที่เราเทของมันๆ อย่างแกง หรือเศษอาหารที่มีไขมันลงในภาชนะ สิ่งสำคัญที่หลายคนมองข้ามคือ "วัสดุของภาชนะ" เพราะวัสดุมีผลต่อการเกาะตัวของน้ำมัน และส่งผลต่อความง่ายในการล้างออก

วิทยาศาสตร์เบื้องหลังการล้างง่าย

น้ำมันและไขมันเป็นสารที่ไม่ละลายน้ำ (Hydrophobic) จึงเกาะอยู่บนผิวภาชนะได้แน่น โดยเฉพาะวัสดุที่มีผิวหยาบหรือพรุน เพราะน้ำมันสามารถแทรกตัวและฝังแน่นอยู่ในเนื้อผิวได้ง่ายกว่าวัสดุที่มีผิวเรียบลื่น หรือมีการเคลือบผิว

เพราะฉะนั้นหากเลือกภาชนะที่น้ำมันไม่สามารถเกาะผิวได้แน่น เช่น พื้นผิวเรียบหรือเคลือบสารกันน้ำมัน ก็จะช่วยทำให้คราบหลุดง่ายขึ้น แม้ใช้น้ำยาล้างจานเพียงเล็กน้อย และไม่ต้องออกแรงขัดมาก

ภาชนะแบบไหนเหมาะกับการใส่อาหารมัน?

1. ภาชนะสเตนเลสหรือโลหะเคลือบ: พื้นผิวไม่ดูดซับน้ำมัน เพราะว่าโมเลกุลน้ำมันจะไม่กระจายตัวง่ายบนผิวพวกนี้ น้ำมันก็เลยมักจะรวมเป็นหยดๆ แทนที่จะเคลือบผิวทั้งแผ่น และนอกจากนี้สเตนเลสยังมีคุณสมบัติชอบน้ำ (Hydrophilic) ทำให้ล้างออกง่าย แค่ใช้น้ำอุ่นกับน้ำยาล้างจานก็สะอาดแล้ว

2. ภาชนะเซรามิก หรือพอร์ซเลน: เซรามิกถูกเคลือบผิวด้วยสารแก้ว ทำให้ผิวเรียบมัน พอเจอน้ำมัน น้ำมันจะรวมเป็นหยดเล็กๆ ไม่เคลือบผิว ทำให้น้ำมันไหลออกง่าย ไม่เกาะแน่น

3. ภาชนะทำจากแก้วทนร้อน (เช่น Borosilicate): แก้วมีผิวเรียบที่สุดในบรรดาวัสดุทั้งหมด ทำให้น้ำมันไม่มีร่องให้ซึมผ่านไปได้ และมีคุณสมบัติชอบน้ำ (Hydrophilic) มากๆ ทำให้น้ำสามารถแผ่คลุมผิวได้ 100% เพราะฉะนั้นทำให้คราบถูกชะล้างออกได้หมดจด ไม่อมน้ำมัน ไม่มีกลิ่นตกค้าง

4. ภาชนะพลาสติกที่ทนความร้อน (BPA-Free): ถ้าต้องใช้พลาสติก เลือกแบบ BPA-Free ที่ทนความร้อน เพราะพลาสติกทั่วไปจะดูดซับไขมันและล้างยาก

ภาชนะแบบไหนที่ไม่เหมาะกับการใส่อาหารมันอย่างยิ่ง?

ไม่ควรเทของมันๆ ใส่ภาชนะที่เป็นพลาสติกบางๆ เช่น กล่องใส่อาหารราคาถูกหรือกล่องพลาสติกทั่วไปที่ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อของร้อนหรือของมัน เพราะเนื้อพลาสติกหลายชนิด เช่น PP หรือ PE เป็นวัสดุที่มีคุณสมบัติไม่ชอบน้ำ (Hydrophobic) แต่กลับชอบน้ำมัน (Lipophilic) มากกว่า หมายความว่าโมเลกุลของน้ำมันจะ "เกาะ" กับพื้นผิวพลาสติกได้ง่ายและแน่น ดังนั้นพอล้างด้วยน้ำธรรมดา น้ำจะยังไม่สามารถดึงน้ำมันออกมาได้ดี ทำให้กลิ่นติดง่าย ล้างออกยาก

ทริคเล็กๆ ก่อนล้าง

• ซับก่อนล้าง: ใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำมันหรือเศษอาหารออกก่อน จะช่วยลดคราบที่ต้องล้าง และช่วยถนอมฟองน้ำให้ใช้งานได้นานขึ้น
• แช่น้ำร้อน: ถ้าไม่สะดวกล้างทันที ให้นำภาชนะไปแช่ไว้ในน้ำร้อนก่อน เพราะน้ำร้อนจะช่วยให้ไขมันไม่แข็งตัวติดผิว ทำให้ล้างออกง่ายยิ่งขึ้น
• ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำยาล้างจาน: สำหรับคราบมันฝังแน่น ลองผสมเบกกิ้งโซดานิดหน่อยจะช่วยสลายคราบมันฝังแน่นได้ดียิ่งขึ้น
• เลือกน้ำยาล้างจานที่ขจัดคราบมันได้ดี และอ่อนโยนต่อผิวมือ: เช่นสูตรของ David & Mary ที่พัฒนามาเพื่อความสะอาดและถนอมมือในเวลาเดียวกัน

การเลือกภาชนะให้เหมาะสมตั้งแต่แรกสำหรับใส่อาหารที่มีความมัน ไม่ว่าจะเป็นสเตนเลส, เซรามิก หรือแก้ว คือเคล็ดลับง่ายๆ ที่ช่วยให้ล้างคราบมันออกได้ง่าย ไม่ทิ้งคราบ และเมื่อล้างด้วยน้ำยาล้างจานที่มีการใส่ใจทั้งประสิทธิภาพและความอ่อนโยน การล้างจานก็จะไม่ใช่เรื่องน่าเบื่ออีกต่อไป